牛排自然解冻，放在冰水里面，放冷藏，自然解冻。 用厨房纸吸干表面水分，洒上研磨黑胡椒，粉盐，罗勒碎，一点点味极鲜或者蚝油，橄榄油，按摩均匀，腌制30分钟。腌制的过程，把烤箱打开200度预热
准备迷迭香，小洋葱，还有两瓣蒜。可以再准备一些小土豆～
牛排锅烧热，加入黄油，大概60g到80g左右。黄油融化的差不多的时候放入牛排，最好戴个防烫手套……会有火喷出来……我就这样被烧伤了。
放入牛排，不要动，大概煎3分钟左右，让锅在牛排表面形成纹路。
翻面，加入迷迭香，继续煎三分钟。
另外准备一个铁锅之类的，我用的是lodge的铁锅。 锅底放一点黄油，放一些迷迭香，牛排放进去，牛排上放一点黄油，迷迭香，洋葱，两瓣蒜，放土豆的也这个时候放进去。
盖上锡纸，放入预热好的烤箱。190度左右烤20分钟。 (我的牛排是这个时间，在不确定有没有烤到自己要的数度的时候可以在15分钟左右的时候切开看一下。) 然后拿掉锡纸，210度左右烤3到5分钟。出炉～
当当当当当～ 完美，可以不需要另外调汁的，牛排的口味刚刚好。 还带一点炭火的香味。 我的大概七分熟，中间还带一点血水，切下来都是流汁儿…… 吃不完的牛排，切开，泡在汁儿里，第二天可以煮碗面啦。
牛排几成熟，也可以借助温度计，63到68度之间大概七成熟，70度以上是全熟的。 用温度计插进牛排几年就可以啦。七成熟带一点血水，中心是粉色的，全熟是棕色的…… 就是白水煮肉的颜色～