猪肉切长块,加入淀粉,鸡蛋、生抽,腌制一小时
小火煎,想让肉口感多一些就少些淀粉,想省肉就多点面粉。一般饭店做的一口咬下去都是淀粉
煎完,还要冷却后再煎一次,这样更定型
二个番茄熬出番茄酱,想省事的用番茄酱。再加入红糖和醋,就是所谓的“糖醋酱”
加入里脊,翻炒
出锅
撒点黑芝麻,更上相
上桌