减脂 - 香辣牛肉干

作者： 西门镜湖

小编：八月

用料

• （四人份）
• 瘦牛肉 500g，530大卡
• 卤水用料：
• 香叶 4片
• 八角 4颗
• 桂皮 10g
• 小茴香 5g
• 姜片 20g
• 盐 5g
• 老抽 8ml，13大卡
• 炒料：
• 白芝麻 15g，80大卡
• 菜籽油 8g，72大卡
• 生抽 15g，10大卡
• 代糖 3g，0大卡
• 辣椒粉 6g，17大卡（根据个人口味添加）
• 花椒粉 3g，9大卡
• 五香粉 2g，7大卡
• 菜品总热量（四人份） 738大卡
• 每人份热量 185大卡

减脂 - 香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

瘦牛肉切成1cm宽和厚的条，锅中烧开水，放入牛肉，焯出血水后捞出沥干水分；

步骤 2

卤水料放入汤锅，加入1300ml水，加老抽，大火煮开后小火再煮20分钟；

步骤 3

把焯过的牛肉放入卤水锅中，大火煮开后小火再煮30分钟，捞出后沥干水分；

步骤 4

白芝麻在平底锅中干炒至微微发黄后，加入辣椒粉、花椒粉和五香粉，炒香以后盛出待用；

步骤 5

锅中热油，下入卤过的牛肉，把表面水分炒干，加入生抽和代糖继续翻炒至牛肉表面颜色变深；

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步骤 6

步骤 6

把之前炒好的调料粉倒入锅中搅拌均匀，晾凉后盛出。

步骤 7

小儿，来个牛肉干卷饼！

菜谱创建时间：2018-07-21 14:36:46