平时炒菜适量油加入锅中烧热，加八角，姜片炒香放锅边，冰糖炒糖色，加入五脚猪，煎炒至猪肉上色。加生抽，老抽，料酒，稍炒两分钟，加入水，没过猪肉，大火烧开，小火炖50分钟，大概炖到汤汁稍有剩余即可。
此时可以试吃下，若肉不够烂，可加水多炖一会。最后撒葱花出锅即可。