凉拌麻竹笋丝

作者： 吉食道竹笋食品

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

用料

• 麻竹笋丝 200g
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 陈醋 适量
• 辣椒油 适量
• 蒜粒 适量
• 生抽 适量

凉拌麻竹笋丝的做法步骤

步骤 1

首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。

步骤 2

锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。

步骤 3

竹笋煮熟后过凉白开。

步骤 4

蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。

步骤 5

竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。

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步骤 6

步骤 6

再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均

步骤 7

入味10分钟后就可以开吃了。

凉拌麻竹笋丝的小贴士

1.竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。 2.辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

菜谱创建时间：2018-07-21 11:43:54