白芸豆烤红椒馅

作者： 清头

以前我是不吃香菜的，但遇到了一位美好的素食老师，她给我们做了这道独具风味的墨西哥饼，我从此以后不再抗拒香菜啦！

用料

• 白芸豆（干） 200g
• 彩椒 1大个
• 香菜 适量
• 红椒粉 1小勺
• 大蒜粉 1小勺
• 芝麻酱（生） 1大勺
• 第戎芥末酱 1大勺
• 牛至叶 1小勺
• 水 适量

白芸豆烤红椒馅的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱，200度。头天晚上准备白芸豆，泡一晚水，隔天把泡豆子的水倒掉，放入高压锅。加入一小块昆布（防豆子胀气）和香叶。加入莫过豆子的水（图片上水有点偏多了）。先开大火煮，压力上来了转小火煮20分钟左右。等到豆子酥烂就可以。

步骤 2

煮豆子的时候切菜椒，除了图片中的绿椒没用其他我都在这道料理中使用了。彩椒去籽就行，稍微弄平一点，切口朝上，放入预热后的烤箱，烤15-20分钟左右即可。

步骤 3

等烤椒和豆子都煮好，就放入料理机（我用的美善品）。加入所有的香料，混合搅打成泥状。最后加入切碎的香菜叶，搅拌均匀即可。

步骤 4

麦西恩的全麦卷饼，搭配这款豆泥，我可以吃2大片哈哈哈😄

菜谱创建时间：2018-07-21 09:39:02