番茄肉酱海鲜意大利面

作者： Tirami叔

接触西点好几年，却是西餐小白。除了之前健身自己煎过牛排和做过土豆泥，和做过一次失败的龙虾，几乎就没有做过其它西餐。 第一次做番茄肉酱海鲜意大利面，没想到味道很赞，比外边必**的好吃。 一直都觉得自己对美食具有天赋。这次的成功，增加了我今后从事与美食相关的工作的决心。 （此配方的量适合两个人吃。）

用料

• 西红柿 2个
• 意大利面 200g
• 洋葱 半个
• 芹菜叶 1撮
• 番茄酱 150g
• 橄榄油 一勺
• 黄油 30克
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2 瓣
• 淀粉 半勺
• 黑胡椒（根据自己兴趣加） 适量
• 猪肉肉沫 40g
• 虾（去头尾去壳） 若干
• 贝类海鲜 若干
• 料酒 一勺
• 帕玛森奶酪（根据自己兴趣加） 适量

番茄肉酱海鲜意大利面的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料称重有序放好，是我下厨的习惯。let is do it！

步骤 2

（我习惯在外边买肉就叫肉店帮我用机器剁碎，免去在家剁肉。）首先一撮盐和一瓶盖的料酒腌制一下让肉入味。

步骤 3

水煮番茄，凉水的时候把番茄丢下去

步骤 4

水滚后三十秒把番茄捞出来过凉水，去皮后切丁待用

步骤 5

把虾去头去尾去壳。同时用水加些许盐把贝壳煮开口即可，捞出来放在碗里等待稍后用。（虾在这里不需要水煮，要生的）

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步骤 6

步骤 6

把剩下的食材洋葱、蒜全部切丁。备用

步骤 7

开始煮面，一人份约100g，大火，水开始冒泡便加入一勺盐，然后把面下进去，等十几秒后稍微压一压，让全部面浸到水里面煮8分钟左右。 我买的是意大利牌子的面la Sicilia

步骤 8

把面捞出来后淋上半壳的橄榄油，稍微拌一拌，防止面条变干，其他油应该也可以的

步骤 9

开始煮酱了。中火，下黄油、蒜、洋葱略炒30秒

步骤 10

下番茄丁+番茄酱，把材料都拌匀，炒个2分钟左右让番茄变软出水

步骤 11

加入肉沫拌匀炒30秒

步骤 12

加入虾和贝类炒1分钟

步骤 13

适当加点盐，然后用半勺的淀粉与一点点水在一个小碗里勾兑均匀后倒入炒，1-2分钟汤汁收汁后把番茄肉沫海鲜酱浇在意面上

步骤 14

芹菜叶点缀，撒上少许胡椒。若有帕玛森芝士粉，会更香。可惜没来得及买。

步骤 15

yeah～卖相是不是很赞呢？

步骤 16

好吧！可以开香槟庆祝了^_^

菜谱创建时间：2018-07-20 23:11:49