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南瓜棉花蛋糕

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作者: sokiy爱下厨

用料

南瓜棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟搅拌成泥备用。

步骤 2

跟烤戚风蛋糕不同的是,此方必须用3个蛋黄➕1个全蛋搅拌哦!

步骤 3

蛋白霜的制作跟戚风蛋糕一样,都是要打发到起尖钩状态。

步骤 4

最后分两次将蛋白霜和蛋黄霜拌匀,注意要用翻拌的手法,然后拿高至25cm高度倒入模具里,再震几下去掉气泡。

步骤 5

入烤箱时要用锡纸包住模具。正宗水浴法是在烤盘里装入热水,再把模具放入水中入炉烤制,这里我尝试了一下改良,只拿一碗热水放在烤盘中,结果证明此法也是可行的。

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步骤 6
步骤 6

出炉晾凉即可脱模。 南瓜的清香、绵密柔软的口感,弹性十足、入口即化,让人回味悠长!

菜谱创建时间:2018-07-19 23:02:16
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