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芹菜牛肉渣

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作者: 熙熙宝贝儿
我老公和家里小男生的最爱,小孩子吃可以不放红辣椒

用料

芹菜牛肉渣的做法步骤

步骤 1

山芹一把洗干净控干水份,最好用厨房纸擦干,也不要求干干的,反正是越干越好,可以提前洗好晾着,牛肉渣水水的就不好吃了

步骤 2

把控干水份的山芹切成这样的芹菜丁

步骤 3

准备辅料:葱、姜、蒜、干辣椒。 可以把芹菜和蒜片放一起,等会一起下锅。

步骤 4

我用的是牛里脊,腿肉也可以,用量可以根据自己饭量来调整。

步骤 5

把牛肉剁成沫,也不用太细

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步骤 6
步骤 6

锅中放油,油温5成热的时候放花椒粒,中小火炒香,铲出不要

步骤 7

花椒粒铲出后继续中小火炒香干辣椒,不吃辣可以不放辣椒。

步骤 8

加人牛肉沫,记住中火翻炒,火太大牛肉会炒老

步骤 9

牛肉炒会出水后转大火继续翻炒

步骤 10

炒到没有水分以后,加入葱和姜

步骤 11

翻炒两下葱姜,加入盐,大约5克,可以根据自己用的肉量和芹菜量来调整

步骤 12

接着加两勺生抽和一勺老抽,我们家喜欢吃酱色重的菜,所以老抽放的多。

步骤 13

翻炒至肉沫均匀上色

步骤 14

肉沫上色后就可以加入芹菜丁和蒜片了

步骤 15

翻炒至芹菜断生就可以,大约一分钟的时间就够了,我一般翻炒均匀就出锅了,芹菜炒太久会出很多水的。

步骤 16

我们家那位不吃葱姜蒜,我炒菜都是切片或是段,然后炒完再挑出来

步骤 17

芹香牛肉渣出锅了

菜谱创建时间:2018-07-19 14:57:28
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