虾仁洗净，洋葱切圈，芦笋掰断备用。
锅中坐水，加少许油和盐，芦笋过水焯熟（约1分钟）。
碗中嗑入两个鸡蛋，加入牛奶，适量的盐和黑胡椒粉，搅打均匀。
锅中加少许油，倒入洋葱和虾仁炒至七八分熟，再加入焯好的芦笋，翻炒片刻。
根据自己的摆盘创意铺好材料，加入鸡蛋牛奶液。
盖上锅盖，小火烘烤至表面无粘稠的蛋液，撒上黑胡椒粉即可出锅。
芦笋的鲜嫩，虾仁的Q弹，洋葱的辛香，被细腻丝滑的牛奶蛋液裹住。这简单美味的鸡蛋饼会让你重新爱上吃早餐~
1. 芦笋的选择 —— 选用细嫩的芦笋为宜，过老可只取头部。 2. 火候的控制 —— 烘烤蛋饼切记要全程小火。