麻薯面包（最快手的面包，没有之一）

作者： 科学庄老师

因为爱上烘焙，生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼，请加我微信13685851018（暗号下厨房），拉你进群一起交流。 感恩一切！ 这个面包非常适合新手尝试，无需用力揉面，也无需漫长的发酵过程，面糊揉匀就能烤了，也许它能带给你初次碰触面包的喜悦感。

用料

• 麻薯预拌粉（我用蓝黛牌） 200克
• 牛奶 70克
• 黄油 40克
• 鸡蛋（常温） 65-100克
• 盐 3克
• 鸡蛋的用量越大成品口感越好，但面团操作难度也越大。专业面包店里用的是100克鸡蛋。

麻薯面包（最快手的面包，没有之一）的做法步骤

步骤 1

把黄油放室温软化

步骤 2

鸡蛋打散后加牛奶一起搅匀

步骤 3

盆里称好粉和盐

步骤 4

把液体倒入粉里

步骤 5

用筷子搅拌

步骤 6

直到无干粉状态

步骤 7

把软化好的黄油加入

步骤 8

用筷子搅匀

步骤 9

拿出来用手揉，直到把黄油全部揉进去，面团光滑就好了，千万别揉过度，不然会越来越粘

步骤 10

然后分成18克一个，放入烤盘。中间要有间隙，因为会膨胀很多。 关键点：做好静置20分钟再烤，不然容易塌

步骤 11

先高温定型，再转低温烤熟透。我用的是180度15分钟，再165度15分钟，不同烤箱要根据自己调整温度和时间。

步骤 12

开始大

步骤 13

继续大

步骤 14

定型了，转低火

步骤 15

低温上色烤熟为止

步骤 16

出炉，我喜欢吃上色重的😜ོ

步骤 17

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麻薯面包（最快手的面包，没有之一）的小贴士

1.烤制时可以喷2-3次蒸汽，表皮会更酥 2.如果出炉后发现没长大，可能是入炉温度不够 3.如果出炉后凹底可能没烤透 麻薯粉必须买下面这个样子的，别买错啦！ 台创韩式麻薯糕点预拌粉麻薯粉麻糬面包可做36个烘焙原料200g*2包【包邮】 【在售价】12.00元 【下单链接】http://m.tb.cn/h.354XqIY ----------------- 复制这条信息，€4WkHb3HDx5y€ ，打开【手机淘宝】即可下单

菜谱创建时间：2018-07-18 20:38:17