我用的芝士片是这种 1蛋白蛋黄分离，蛋白的碗里面一定要无水无油。 2蛋黄的碗里面放牛奶 玉米油 芝士片 葱花 芝麻 搅拌均匀，在大约高度20㎝筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌 均匀就好，不然会面粉起筋，影响蛋糕松软。 3蛋白倒入4到5克盐，用电动打蛋器打到鱼眼泡加入第一次细砂糖3分之1，继续打到开始细腻，在加3分之1糖，在继续打开始有纹路，倒入剩下3分之1糖，打到弯曲尖角，就是湿性程度在低速打到差不多直立尖角就可以了 ，就不要继续打了。
4用一半蛋白倒入面糊从底部往上拌，不要划圈，会消泡。差不多均匀，继续倒剩下的蛋白，同样手法。伴到面糊是细腻的啊，没什么气泡的。 5然后大概15㎝高度倒入模具，然后震动模具，把里面大气泡震出来，然后放入已经预热好的烤箱 看自家温度 我的是175度，中下层30分钟。 6目测蛋糕表面高到一个程度，然后微微塌一点就可以，不确定就插竹签或者筷子下去，没有东西带出来就熟了。 7烤好 拿出来15到20㎝摔一下，震出热气然后倒扣 8 凉了就可以脱膜了