鸡蛋，白糖，炼乳称好备用。
淡奶油，牛奶称好备用，这时可以预热烤箱，调210℃。
把牛奶，淡奶油，白糖，炼乳倒入奶锅。
小火加热到白糖融化。
鸡蛋打散在大盆里。
把奶油液倒入鸡蛋液中混合。挞水就做好了。
蛋挞水过筛两遍。
蛋挞皮放入烤盘，把蛋挞水倒入八分满。太满会漏出来的。
蛋挞放入烤箱200℃烤15-18分钟。如果要画表情，烤到轻微上色就可以取出，如果要直接吃，就可以烤久出现焦点。
烤蛋挞时，把所需的巧克力放在烤箱上面融化，蛋挞烤好后补太烫时，就用融化的巧克力画上自己喜欢的表情就完成啦。