红烧素鸡的做法 1、五两素鸡，切厚片（0.7-0.8厘米）。 2、切好的素鸡装入盘子，用生抽、老抽腌制10分钟。（事先腌制更容易入味，如果不想腌制，可以把步骤1⃣️的素鸡，切成半圆形，帮助入味。） 3、素鸡腌好以后，主锅内倒入油，放入八角，以两分钟/最高温度/反转小勺，爆香。 4、主锅内插入蝴蝶棒，把腌好的素鸡放入蝴蝶棒的两旁。倒入腌料汁和一两杯开水，15克冰糖粉。时间10分钟/最高温度/反转小勺烹煮，还剩1分钟时，放入葱段。煮好以后趁热享用。