麻辣猪肝

作者： 厨者学以致用

麻辣猪肝[1]属于川菜，是一道家常凉菜，主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 中文名 麻辣猪肝 主要食材 猪肝，花生米 分类 川菜 口味 麻辣 工艺 炒

用料

• 猪肝 克
• 干红椒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 油
• 鸡精
• 味精
• 料酒
• 生粉
• 青蒜
• 耗油
• 生抽
• 青椒
• 洋葱
• 白胡椒
• 白糖
• 糍粑辣椒

麻辣猪肝的做法步骤

步骤 1

码味:料酒，盐，生抽，生粉，味精 兑汁:料酒，鸡精，味精，白糖，盐，白胡椒，耗油，生抽，生粉

步骤 2

先烧油将码味好的猪肝滑油，再加入洋葱，青椒，干辣椒一起滑油。 锅留底油，倒入小料姜蒜和辣椒酱，糍粑辣椒炒香后倒入猪肝，洋葱，青椒，干辣椒然后加入碗芡和青蒜翻炒均匀出锅！

菜谱创建时间：2018-07-18 10:16:26