仙豆糕（红豆馅）

作者： 龙宝美食小厨房

最近忽然一阵风，朋友圈里被一款网红仙豆糕刷爆了，好多北方的朋友说排队好久才能买上一份仙豆糕。仙豆糕是老北京小吃，在南方很少看到有仙豆糕，想吃也就只能自己在家做了。查了下资料，仙豆糕只要用平底锅就可以轻松的做出来，真的很方便。仙豆糕有多种口味，传统的口味有紫薯的，红豆的，绿豆的；新晋口味有可可的，抹茶的，肉松的等等。 我做的仙豆糕是红豆口味的，正巧家里有红豆沙，也不用专门炒红豆馅了。红豆馅的做法不难，用热水泡红豆2小时，煮熟后用破壁机打碎或者勺子压碎，加少量的糖和食用油炒成团就可以了。如果觉得炒馅麻烦，可以直接网上买月饼馅，还有不到2个月就中秋了，可以多买一些月饼馅用来做月饼。

用料

• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 糖粉 40克
• 红豆沙馅 360克

仙豆糕（红豆馅）的做法步骤

步骤 1

准备好食材和份量

步骤 2

取一个干净的盘子，放入牛奶，鸡蛋，玉米油和糖粉混合均匀，如果没有糖粉可以用细砂糖代替。

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到步骤2的液体里

步骤 4

用筷子把面粉搅成絮状，戴上一次性手套把面团揉到没有干粉的状态，如果面团湿了可以适量的加一点点面粉，不要加太多了

步骤 5

面团按照每个20克平均分成18个小剂子

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步骤 6

步骤 6

红豆沙也按照20克平均分成18个

步骤 7

取一个面团按扁，放上红豆沙馅

步骤 8

把馅包好，包馅可以像做月饼一样用虎口推好，也可以像做包子一样收口捏紧。

步骤 9

用手整理成方形，尺寸比麻将大一点点就可以了

步骤 10

把不粘锅加热，刷适量的食用油，小心的放入仙豆糕

步骤 11

小火加热，煎到仙豆糕微微发黄，翻面继续煎

步骤 12

6个面煎到微微发黄就可以出锅了，喜欢深色的可以多煎一会儿

步骤 13

用学厨的9寸薄饼煎盘，受热均匀

步骤 14

约上闺蜜，来上一壶水果茶，一起品尝这外皮香脆，内馅软糯柔滑的仙豆糕

步骤 15

内馅可以换成其他的口味

仙豆糕（红豆馅）的小贴士

1.如果没有糖粉可以用细砂糖代替 2.仙豆糕翻面煎的时候用筷子小心的翻，面团软，用力了就会变形 3.仙豆糕的内馅可以换成其他喜欢的口味

菜谱创建时间：2018-07-17 22:58:29