那不勒斯意面Spaghetti Napolitan

作者： AnnieZhuang

看了深夜食堂，对那不勒斯意面长了草。正好家里有多余小番茄，就试着一做。调料主要借鉴了Genius Kitchen上发布的东京一家欧日风味小餐馆的做法，作者名叫Yoshikami。我做了一些调整，味道也很不错，分享给喜欢意面的人。

用料

• 意大利面 两把
• 长青椒 2只
• 洋葱 1/5个
• 胡萝卜 1/2根
• 蘑菇 6-8个
• 小番茄 12只左右
• 香肠 两根
• 番茄沙司 若干
• 淡奶油 一汤勺
• 料理用清酒 两汤勺
• 黑胡椒 若干
• 盐 若干
• 芝士粉 若干
• 黄油 若干
• 糖 若干

那不勒斯意面Spaghetti Napolitan的做法步骤

步骤 1

意面放水里加盐煮到可轻松咬断，同时将其他食材切片，小番茄一切二。

步骤 2

黄油炒小番茄，盖盖子焖5分钟直到完全软化。加入番茄沙司和一些水，少许糖和盐，拌匀。

步骤 3

盛出待用。

步骤 4

黄油翻炒蔬菜和香肠。先放胡萝卜、洋葱、青椒，拌炒一会儿放入蘑菇和香肠。全部拌炒到微微发黄。

步骤 5

这张是调料。

步骤 6

倒入前面做的番茄酱，加淡奶油、料理酒和煮好的意面，翻炒。加一些盐、番茄沙司和黑胡椒粉调味。咸淡试一下自调。翻炒至面条全部裹上番茄汁的颜色。

步骤 7

出锅装盘，撒上芝士粉，用迷迭香叶子点缀。这锅约两人份。

那不勒斯意面Spaghetti Napolitan的小贴士

1. 我用的是家里现有的台式香肠，如果有欧式香肠更好。原则上午餐香肠和中式腊肠不太搭这款意面，但根据自己口味可换。 2. 参考的菜谱是加牛奶，但我只有淡奶油，两者皆可。 3. 没有料理用清酒，可用少量白酒替代。 4. 长青椒有点辣，不喜欢的话，改用一个圆青椒即可。 5. 我觉得带皮小番茄好于大番茄好于仅仅是番茄沙司。但是具体可以根据你的存货来调整。

菜谱创建时间：2018-07-17 20:11:38