手掌披萨/懒人大饼披萨

作者： 曹贝贝_dmz5

用的芝士不一样，呈现的也不一样！还是马苏里拉奶酪芝士好！

用料

• 【面团】
• 冰牛奶（夏天） 245克/156克
• 鸡蛋 48克（一个）/54克
• 糖 30克/15克
• 高筋面粉金像 444克/305克
• 酵母 5克/3克
• 盐 3克/2
• 橄榄油（黄油） 40克/30
• 【蔬菜】
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 西红柿 半个
• 青椒红椒黄椒 自己喜欢半个
• 牛排 一块
• 台湾香肠 2根手指
• 马苏里拉芝士 适量

手掌披萨/懒人大饼披萨的做法步骤

步骤 1

首先面团上述材料顺序放入面包机（除盐和黄油）和面开始后5分钟加入盐.ACA面包机快速和面20分钟结束，取出面团剪碎，加入黄油丁，继续和面20分钟结束（开盖子活面夏天） 我的面团是大量的，最后我也只用了面团52克*9常温发酵、多余的我冷藏发酵做吐司

步骤 2

发酵时准备蔬菜，各种丁，首先我还是把洋葱加油爆香加入胡萝卜，黄椒，煸炒！加入黑胡椒，盐和孜然粉，其它是关火搅拌

步骤 3

手掌压扁，排气，不要用擀面杖！我还加了牛排，切丁拌黑胡椒牛肉酱！（最后铺上碎芝士）

步骤 4

上下管150度烘烤25分钟，芝士不冒泡，收干！

步骤 5

感觉这牌子的芝士不满意！临时要做，只好超市去购！

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步骤 6

步骤 6

建议不要用纸了，好难拨

步骤 7

前面有说到流出327克的面团单独冷藏发酵，做完披萨拿出常温下继续发！后续再二发，做了个小方吐司盖了盖子！

步骤 8

第二天剩余菜材料再做一次披萨，斜杠后的小量（再少面粉量，面包机和面感觉会不理想）这视频是加好黄油丁在和面

步骤 9

和面光滑我就停下来了，开始常温个发酵

步骤 10

本来想做五个大的（114克左右一个）盘子放不一下，只能二合一，一个哈哈

步骤 11

上下管中层，160度，烤半小时

步骤 12

有一个撒了多美鲜碎芝士就是不一样，烤的没感觉有芝士了

步骤 13

外国大饼有拉丝哦

步骤 14

凉了后，牛肉粒更突出了

菜谱创建时间：2018-07-16 13:16:25