鸭腿洗净，冷水下锅，撒花椒粒，煮沸后，捞出鸭腿，洗净。放入电饭锅中
加入姜片，八角，桂皮，蚝油，生抽，老抽，料酒，冰糖，水，按煮饭键，煮。
用筷子戳进肉里，很顺利的能戳穿，就说明好了，撒点盐，再浸泡半小时。捞起来，撒孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，放一边待用。然后用葱姜蒜油里煎一下，那个油是刷鸭腿的，电饭锅里的剩的酱汁刷一层，油再刷一层，放烤箱里烤，正反面各5分钟（看大家的烤箱，也看口味，我家的正反面要考10分钟，期间换的时候再刷一层酱汁，一层油，我比较喜欢烤得干一点） 完成后，斩小块，再撒点各种粉，拌匀，开吃。