肉饼-闫家肉饼 香喷喷

作者： 山西小厨_

从小到大，家里的美味佳肴总是感觉吃不完，父母在美食创作上的道路打我记事起就一直不推陈但出新，这样的氛围一直带动我亲自制作美味的意愿。第一道菜先从人见人爱的肉饼开始吧。关键步骤：把包好肉的面团放在饼铛里要快速按压，压扁一些，出来的会很薄很脆很好吃！

用料

• 猪肉 8两
• 面粉 适量
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 葱花、姜末、鲜辣椒少许剁成末（可以不加）
• 盐
• 花椒炸的油
• 香油
• 料酒 适量

肉饼-闫家肉饼 香喷喷的做法步骤

步骤 1

和面，用筷子搅拌，面呈半希状就可。可以比照片再干一点。放置30分至少。

步骤 2

剁馅，去市场买红白相间的肉，回来可以自己剁馅。

步骤 3

拌馅，关键的步骤。放点五香粉（或花椒粉），盐，一点酱油，葱花（多点好吃）、姜末，油（最好用花椒炸一下），辣椒末、一点香油。拌馅就成。

步骤 4

烙饼：用一个盘子，手和盘子上抹上油。取一小块或好的面，抹油。放在盘子上，稍微按平一些。取相适应的肉馅用面包起来（类似包饺子），这样肉饼就形成雏形。如图片中所示。

步骤 5

将肉饼雏形放到电饼铛上用手往大按，表面刷油。将饼铛盖上开始肉饼成熟过程。其间三次翻面刷油，看到冒烟就可以翻面了。要及时观察。

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步骤 6

步骤 6

很快，肉饼就烙好了。铲出来放在案板上用刀切成三角形。可以开吃啦！可以配上山西老陈醋，味道更好吃😋

步骤 7

配上豆浆更加美味！

步骤 8

后来再次做了牛肉饼很香

步骤 9

香薄脆牛肉饼

菜谱创建时间：2018-07-15 20:47:30