吊炉叉烧

作者： 口水鱼w

粤菜经典，精选梅花肉，油而不腻！家里经常被翻牌的菜品之一。

用料

• 梅花肉 一斤
• 叉烧酱 3勺
• 姜 几片
• 料酒 一勺
• 蜂蜜 两勺
• 蒜 2瓣
• 大葱 2根

吊炉叉烧的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗净切成条状(一定要用梅花肉，就类似于雪花肥牛，肥瘦相间，这样烤出来的肉油而不腻)，放入上述所有材料腌制两小时(我通常都是隔夜，这样更入味)

步骤 2

如果不喜欢蒜味的可以在腌制两小时后拿出

步骤 3

回形针洗净掰开做成挂钩形状，一头勾住肉，一头挂在烤架上，下面烤盘垫锡纸接滴落的油水，不想洗烤盘太累的就用锡纸或者硅油纸包严实点！

步骤 4

烤箱预热200度，烤15分钟拿出刷一层蜂蜜和腌制的酱料，继续烤15分钟(每个烤箱脾气不一样，自己注意观察表面上色情况)

步骤 5

拿出切盘，不等我切完家里两只小馋猫就已经直接上手了！

吊炉叉烧的小贴士

梅花肉，一定要梅花肉，相信我，什么前腿肉，后腿肉，里脊肉都试过，只有梅花肉出来的口感是最好的，不知道直接去菜场问卖肉的老板，说要梅花肉就行。 肉切成细长条，这样可以缩短烘烤时间。 烤盘用锡纸全包好，不然这洗起来简直逼死我！ 第一次发菜谱，有不懂的可以留言，一定知无不言言无不尽。 勺子就是家里喝汤的瓷的小汤勺。

菜谱创建时间：2018-07-15 12:56:45