烧一锅开水
我用的是这种面条，在我的经验里，各种面都可以做凉面。喜欢就好！
大约煮三分钟，面粉浮出水面即可，这一步就是洗去干面粉。关火捞出。
橄榄油小碗半碗，用自己喜欢的菜油、香油亦可。
捞出面条用橄榄油拌匀，根根分明。
用现代化的厨具可以提高生产效率，让烹饪成为享受而不是负担。面条放在有孔的蒸盘里，蒸汽可以均匀穿透，不会结露粘连面条。
蒸箱调到蒸包子的档位，100度25分钟。
蒸好后电风扇吹开至根根分明。
豆芽汆烫一下，葱、姜蒜切碎加凉开水，花生、炸黄豆、芝麻、家乡油辣椒、酱油、醋……
一碗Q弹清爽充满爱心的凉面做好了。非常简单，实操性强。
面条煮的时间不要长，主要是洗去干面粉，拌油不要放太多，面条分开即可。有的人做法是煮好拌油吹散，那样要放很多油。我喜欢少油少盐的食物。如果说我做的凉面不好吃，我是不认同的😋