- 杂莓冷泡红茶 - 水果洗干净，并把大块的切小。
将茶叶和水果放进玻璃容器中。 ▼碎碎念▼ 玻璃容器想要先消毒的话可以用100度 - 120度的烤箱烤个5分钟，或在大锅热水里煮几分钟。
倒进水，放冷藏静泡6-8个小时。
最后把茶叶过滤隔走，加进枫糖浆搅均调味即可。
- 杏桃酱冷泡绿茶 - 将茶叶放进玻璃容器中，倒入水，放冷藏静泡6-8个小时。
杏桃洗干净，对半切后把壳挖去，再把果肉切成小块。
把黄桃放小锅里，放2汤匙的水和3汤匙的枫糖浆，水煮开后转中火煮5-10分钟，直至变成果酱状。 ▼碎碎念▼ 今天我们做的compote果酱跟平常涂面包的jam果酱不一样。compote一般糖份更少，熬煮时间短(大约需要5-10分钟)，能吃到完整的果肉，更像是糖渍水果。煮时注意不用放太多水，因为水果的水份会流出来，最后煮到糖水变浓稠一点的糖浆，杏桃变软(但没变烂)即可。
茶叶过滤隔走，最后加入杏桃酱和1-2汤匙枫糖浆调味即可。
淡淡的茉莉香在口中绽放，加上大口大口的黄桃肉，好喝！再加点冰块，立刻降温3度。
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▼关于食材▼ 1）茶叶可以按自己喜好选择或用两种以上自由搭配。基本上大部分种类的茶叶都可冷泡，我这次红茶用的是大吉岭，绿茶用的是茉莉。 2）水用冷开水或者瓶装矿泉水都可以。我一般喜欢一次泡多一点，这次用的是1公升的容器, 如果你的容器比较小的也可以按每100毫升水用1.5-2克茶叶这样的比例来泡。 3）我这次莓果选用了草莓，黑莓，和蓝莓，因为英国夏天就是莓果的季节，特别甜。当然你可自由搭配其他水果：柠檬，青柠，西柚，金桔，奇异果，百香果，菠萝，蜜桃都可以。 4）旧同学一定知道我的食谱都喜欢用枫糖浆maple syrup代替白糖，枫糖浆是由糖枫树的树汁熬制而成, 含维生素B6, 矿物质和抗氧化物。甜度偏低，升糖指数比蔗糖，果糖和蜂蜜都要低，更利于稳定血糖。网上很容易找到，但注意要买100%纯的枫糖浆，因为有些牌子为了节省成本会掺杂其他糖浆。