买来的猪舌通常都会带有一些喉管，不喜欢吃喉管的童鞋，可以把它去掉。不过，喉管蒸了一样好吃，而且口感还更爽脆哟！
洗净猪舌，滚水下锅，焯水3~4分钟出锅，放入冷水，冷却一下。
猪舌温度不烫手后，用刀刮去猪舌上舌苔。（也就是白色这一层）
刮得差不多了，加入适当的盐，在凉水中搓洗一番。
加入半勺盐、小半勺糖、油、1勺酱油、料酒、两片蒜和姜、些许小米椒腌制猪舌15分钟。
腌制15分钟后，就可以直接拿去蒸了，大概蒸煮15~20分钟左右。
1、要吃喉管的童鞋，洗的时候，要主要剪喉管，用盐搓洗两遍哟 2、如果是电饭煲蒸的话，煮饭的时候，放下去蒸。饭好了，猪舌也跟着好了。