古早味酸奶蛋糕

作者： 愿我贪吃不胖-6

来自晓廷老师的方子 超级好吃！湿润绵滑 一些些酸奶的回味 蛋白打过了一点，轻微开裂

用料

• 玉米油 35克（试30）
• 酸奶 30克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 25克

古早味酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油微波炉高火一分钟或电磁炉加热出油丝。切记高温，会烫熟面粉

步骤 2

加热好的玉米油倒入盆中，加入低粉Z字形搅拌均匀。面糊不会很稠，不起团

步骤 3

加入酸奶，继续搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

搅拌好刮边整理，轻震除去表面气泡。

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步骤 6

步骤 6

分三次加入细砂糖，打发蛋白至湿性发泡

步骤 7

蛋白糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 8

水浴法，150度，60分钟（试下火160，上140）

菜谱创建时间：2018-07-14 14:30:59