1，新鲜毛豆，用盐搓干净洗净，剪去毛豆两端好入味 2，盛一锅水，放少量姜片八角桂皮，待水烧开，放少量油能保持毛豆翠绿 3，将洗净毛豆倒入沸腾锅里，翻滚五分钟待熟，捞起沥干水剔除姜片桂皮八角 4，热锅放菜籽油放花椒爆香，1／2热油倒入小碗装的小葱花干辣椒里（提香），剩下的热油放豆瓣酱蒜沫爆香，放少量生抽 5，将沥干水的毛豆放陈醋，糖（提鲜无需味精），生抽，大量蒜沫，热油淋过的葱花干辣椒，爆炒过的豆瓣酱，和毛豆一并搅拌均匀 6，按个人口味适量放配料，冰箱冷藏口感更好！