先炒鸡蛋，炒熟后乘到碗里。菇类洗净切丁，然后重要一步焯水，基本变软熟透捞出，一会炒就更容易入味。五花肉切片，锅热油，放肉煸炒，加味极鲜，去猪味，放葱姜蒜花椒粒，再放一勺郫县豆瓣继续炒，看到肉有点干的时候就放菇类，加老抽一勺，料酒一勺，加盐些许，然后放入辣椒。辣椒想吃辣多放，翻炒一会放鸡蛋。加一点香油，起锅！开吃。两碗米饭没问题😄。