陕西辣子肉

作者： 我爱Tomato

这道菜是酱香味和辣味， 和回锅肉的豆瓣酱味完全不同。

用料

• 五花肉 6两
• 胡萝卜 1根
• 大葱 半根（葱绿）
• 姜 半块
• 蒜 8瓣
• 辣椒面 3勺
• 豆豉 1勺
• 黄豆酱 4勺（多点）
• 沪式甜酱 1勺
• 八角 1个
• 香叶 半个

陕西辣子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水3分钟， 在水笼头下洗干净。

步骤 2

五花肉切小片。 胡萝卜切小片。

步骤 3

放点油， 最小火将五花肉煸出油（不要太干）， 然后拔到锅的一边

步骤 4

放豆豉、黄豆酱、沪式甜酱， 将酱炒出香味后和肉混合 然后加辣椒面

步骤 5

加姜、蒜、八角、香叶和胡萝卜继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

快熟时加入葱翻炒

步骤 7

夹馒头吃，香坏啦。。 我吃了两个馒头，嗝～

陕西辣子肉的小贴士

1、火不要太大，防止酱糊掉 2、加甜酱是为了中和黄豆酱的酸 3、炒时油多点，大概是平时炒肉的油2倍，不要加水，加水不香了 4、也可以加点泡好的粉皮（不含胶的），去除菜的油腻。。但我们从小到大都这么吃的，不会感觉腻

菜谱创建时间：2018-07-13 20:37:06