咸咸干烤鸡丝

作者： LiLinn

关于鸡胸肉的一次成功尝试！

用料

• 鸡胸肉（鸡大胸） 一小块
• 葱姜蒜 适量
• 花椒大料 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽料酒 适量
• 糖盐 适量

咸咸干烤鸡丝的做法步骤

步骤 1

水里加姜片和料酒煮熟鸡胸肉，晾凉后撕成鸡丝。

步骤 2

烤箱100-120度预热。

步骤 3

锅里放油烧热，先放花椒大料略炒，然后放葱姜蒜末炒香，然后把所有调料捞出只剩油。

步骤 4

放入郫县豆瓣酱炒香炒出红油，然后把豆瓣酱捞出，放入生抽和一点点糖混匀，然后关火。

步骤 5

把调料汁和鸡肉丝混合均匀，然后平铺在烤盘上。烤箱中下层烤30-40分钟左右。

步骤 6

在八成鸡丝都烤干之后撒上一层盐，拌匀后继续烘烤。

步骤 7

大概烤成这个样子就可以了。

咸咸干烤鸡丝的小贴士

1.鸡胸肉煮好之后冲凉水撕成小块晾凉比较快。 2.烤箱的温度和时间都很随意，原则只有低温慢烤这一条而已。 3.一块鸡胸肉我用了两小瓣大料，4粒花椒，两小瓣蒜，4片姜片，一小段葱。

菜谱创建时间：2018-07-13 09:49:48