瑞士卷/Swiss roll

作者： olivia85

在这个夏天出来冒个泡,距离上次写菜谱已经快1年半的时间 如果问我这一年半的时间做了什么,除了洗衣做饭带孩子之外没什么。。 认真的做了几次饭,其他时间都是对付着吃,感觉这么久的时间.. 认真的做了几次饭,其他时间都是对付着吃,感觉这么久的时间.. 我的人生发生了天翻地覆的变化...我感觉是时候该回归到我的爱好里了 虽然好久不见,但大家还记得我,特别感动！谢谢大家.. 谢谢大家督促我写菜谱..这样我才有勇气继续下去 因为好久没有碰相机,好久没有编辑..打开公众账号突然发觉格局都变了 不会拍照了,不会编辑了...但依旧还会做饭所以大家凑合着看图 我尽量把步骤写的详细,这样每个人都可以做成功的瑞士卷儿 我可以默默的告诉你我也是第一次做！而且相当成功！所以你也可以！ 我一气儿做了两个口味儿！一个是果酱奶油，还有一个是水果奶油 我个人更喜欢覆盆子蓝莓+奶油的！有点儿酸夹杂着甜！ 当然看个人喜欢哈！做那个随便你！当然水果你也可以替换成你喜欢的！ 这个季节夹草莓的也不错哦！ 详细细节图做法：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNjc1MDMwMQ==&mid=2650811120&idx=1&sn=707008408df5c6752e3055f4575db4af&chksm=80fc23c2b78baad4f1a617d1f97a7e1d5548aa2aa9af22aafe70894bf9e8295f3e0050800d32#rd 欢迎关注我的微信公众账号：食旅 OMG..我尽力了真的！学好语文太重要了！我语言组织能力就到这了 吃块儿蛋糕歇会儿！喝杯茶！用尽我洪荒之力来写这篇。。。 废话比较多，只希望大家可以看懂..做法真的是超简单..

用料

• 蛋黄：6个
• 牛奶：60克
• 蔬菜油：60克（我用的葵花籽油）
• 盐：1/2 teaspoon（小勺）
• 香草精/Vanilla Essence：1 teaspoon （小勺）
• 普通面粉/Plain Flour：120克
• 蛋清：6 个
• 白醋：1 teaspoon （小勺
• 糖：120克
• 烤盘大小： 37cm x 24cm

瑞士卷/Swiss roll的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶+蔬菜油混合均匀

步骤 2

继续加入面粉和盐继续混合均匀放一旁备用

步骤 3

蛋清+醋打1分钟左右后，分3-4次加入糖，打蛋器高速打发至蛋白可以用提起并不往下滴落的一个状态（如图）！ ps:这一步很重要哦！

步骤 4

在面糊内放入1/4打发好的蛋白，翻拌至均匀，然后将混合物倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀即可！翻拌哦！而且不需要翻拌很久，混合均匀即可！如下GIF图！好像打散鸡蛋一样

步骤 5

剪一张烘培纸放入烤盘内！将蛋白面糊混物放入烤盘内，用刮刀均匀的瓜至烤盘四周，轻微左右上下晃动至均匀！然后拿起烤盘在桌上拍打（震动）7次左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

120度烤箱预热后，放入烤盘！烤20分钟后装150度再烤8分钟，烤完后，立即拿出烤盘自由落体状态往桌子上扔一下后，用刀把蛋糕与烤盘四周分离开，防止彻底凉

步骤 7

拿出晾凉的蛋糕，撤出底部的烘培纸，然后把蛋糕再翻转过来，颜色浅的部分在地下！深色部分上涂上果酱然后打发好的奶油/如果放水果的话先放奶油在放入水果卷好。

步骤 8

像卷紫菜包饭一样把他卷起来，下面我有放GIF，将卷好的卷儿放入一张新的烘培纸放冰箱冷藏至少30-60分钟。DONE!!

瑞士卷/Swiss roll的小贴士

欢迎关注微信账号哦 温馨提示：如果你在减肥！请忽略这个菜谱！！！千万不要吃甜食！ 千万少吃饭！千万多多多多多运动！！！！

菜谱创建时间：2018-07-13 02:22:37