用APP打开

巧克力轻乳酪蛋糕分享装

453人浏览 15人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 遇见拿铁
这个蛋糕是我不爱吃蛋糕的儿子比较喜欢的口味了,研究尝试多次,保证成功的配方。主要为了方便操作,一些处女座的操作就省略了,我用做中餐的思路,以达到目的为主要方式,不花哨,纠结步骤的人就不要看了,就为了坐着自己吃的那就来吧,至于怎么好看那你就自己设计吧!

用料

巧克力轻乳酪蛋糕分享装的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

这里上称的一起搞定: 取一个大一点的容器 乳酪,牛奶分批放进去称好 蛋清里的糖也一次性放进去称好 黄油和面粉称好放一边,这两个碗不能省略(ó﹏ò。) 小火隔水加热乳酪陪牛奶ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ至无颗粒 加黄油到全部溶解 离开火立即蛋黄加入搅拌这里可以分两次加 最后如图

步骤 3

把低粉或者普通面粉,过筛加入蛋黄液,搅拌至无颗粒

步骤 4

蛋白打发,这里要注意不要打发过硬,打发到搅拌器拿出来有一个尖,但是蛋白还有些晃动就可以了,过硬就会蛋糕爆裂!

步骤 5

蛋白与蛋白的混合顺序 一半蛋白放入蛋黄,均匀后蛋黄全部倒入蛋白,十字刀法拌匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

巧克力加牛奶混合成巧克力酱,我想起来拍照已经用掉了,就是这个意思哈!

步骤 7

先把蛋糕湖放入容器,让后随意加入巧克力酱,用牙签随意画圈,这张是最难看的,讲究看吧,就算我为了衬托最后成品的美丽!

步骤 8

烤箱托盘加水预热,150° 30分钟,120° 20分钟,停止后等30分钟再打开,闷一下。看看这花纹,像不像凤尾花!你也可以草莓酱,火龙果酱,看着你心情来。

菜谱创建时间:2018-07-12 14:04:00
打开App收藏