瘦肉用适量的盐，生粉一勺，生抽一勺，料酒一勺，水一勺腌制5分钟即可
西芹切斜刀，焯水过凉
热锅下油，放姜蒜，调中火下肉，炒至变色
放西芹，下酱油、蚝油适量，加点水，下适量芡汁勾芡，再加入少许盐。翻炒至收汁，出锅。