将苦瓜切片，放入滚水中汆水1分钟，然后放入冰水中冰镇5分钟，沥干水备用。 洋葱切丝备用。
调碗汁: 将配料表中的盐，糖，蒜末，味极酱油，镇江香醋，青芥末，花椒油调成碗汁。
将碗汁拌入苦瓜，撒上树莓粒，可放置一会让苦瓜充分吸收碗汁，即成。