甜品《流芒》

作者： 饕餮不剩饭

最近抖音有道很红的甜品 巧克力球 我就想着什么时候自个做个类是酷炫的甜品 随手用家里简单的食材 二十块的成本 做出两百块的效果😽😽 名字我想了半天 想了两个 一个叫 幻想 另一个就是是 流氓心 最后决定用流氓心 比较写实

用料

• 芒果榴莲慕斯 1 小块
• 芒果 半只 半只
• 蓝莓 若干个
• 造型部分
• 砂糖 55克
• 水 25克
• 锡纸 一张
• 碗 一个

甜品《流芒》的做法步骤

步骤 1

拿锡纸包裹好碗屁股 待用

步骤 2

先把砂糖和水放不粘锅内熬煮 中小火（这几个步骤没拍 稍后补充，不好意思我又是临时起意，稍后补图）

步骤 3

熬制融化 期间不要动它

步骤 4

开始会有很多气泡 不要理它

步骤 5

如果搅拌了会出现翻沙 就是出现白色的砂糖块状 不要鸟它接着熬

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步骤 6

步骤 6

然后会再次融化用勺子不停搅拌此时开始变色成焦糖色 用勺子舀起倒出 可见线状 就表示OK了 有专用温度计测量到150 度 （我也没有）

步骤 7

拿出裹好锡纸的碗 倒扣 再把熬好的糖用勺子舀起围绕着碗甩甩 不停重复 直到成一个漂亮的碗状糖球 期间小心非常烫 移至一旁放凉后 小心剥离锡纸 要特别小心呀 糖很脆还易碎 手要托着点

步骤 8

取出慕斯蛋糕 我是之前做慕斯蛋糕的时候 顺手弄了几个小的冻冷冻里 需要时拿出来解冻 组合造型

步骤 9

好做好是这样

步骤 10

这样

步骤 11

用叉子敲碎糖碗 开吃 怎么样两百块效果达到了嘛！🙈 我自己很喜欢呢

甜品《流芒》的小贴士

慕斯蛋糕可换做其他随便什么口味的 水果也一样 根据自己喜好的口味来 随便组合 在我看来 做饭做甜点 做任何好吃的 都是一种游戏 愉悦身心

菜谱创建时间：2018-07-12 08:19:39