竹荪菌菇丸子汤

作者： 朵宝贝的妈

竹荪被称为草八珍之一，被称为菌中皇后，具有滋补强壮，凝神健体，养气补脑的功效，现代科学证明，竹荪防癌抗癌的效果显著！

用料

• 竹荪 3根
• 香菇 适量
• 白灵菇 适量
• 草白菇 适量
• 肉糜 200克
• 青菜 适量
• 肉糜（盐） 1.5克
• 生抽 3勺
• 香油 2勺
• 淀粉 3勺
• 汤（盐） 适量

竹荪菌菇丸子汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净备用～

步骤 2

竹荪洗净备用。

步骤 3

肉糜～

步骤 4

葱姜切碎

步骤 5

锅中放水将蘑菇全部放入沸煮十分钟，也就是常说的“素高汤”。

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步骤 6

步骤 6

肉馅放入葱姜碎。

步骤 7

依次放入生抽、盐、香油、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。

步骤 8

戴上手套，抓握肉泥从虎口处挤出丸子放入素高汤中，此时火不要开太大。

步骤 9

丸子煮熟成型后，放入竹荪，三分钟之后，放入青菜。

步骤 10

最后放盐调味～

步骤 11

竹荪丸子菌菇汤～

竹荪菌菇丸子汤的小贴士

1.调料还是按个人口味和食材的多少来添加。 2.蘑菇我放了香菇、白灵菇还有舟山本地的鲜蘑菇，蘑菇换成其它蘑菇都可以。 3.肉丸把材料放好之后顺时针搅拌的时间要长一点，这样肉丸有弹性，口感好。 4.青菜可以放其它喜欢的青菜，小油菜我觉得会更好（家里没有了放了几颗生菜，味道不影响）。 5.这个汤真的是很好很好喝，汤里的蘑菇味道很浓…很鲜…

菜谱创建时间：2018-07-12 00:32:35