我买的是中苞。小苞香气未够，大苞香味开始散发，收到需马上处理，中苞可以放冰箱几天哦。
1. 整鸡处理好后用盐按摩待用。 2. 深锅下水，水深可以浸过鸡为好。水中加入适量酒，姜葱。待水煲至滚后放鸡调小火浸10分钟，再关火浸约20分钟，用筷子插鸡腿位置，无血水即可。（浸鸡时间和鸡大小相应去调节哦） 3. 放入准备好的茉莉花，待香味在汤中散发即时捞出，以防花本身的甘味浸入鸡身。
最近发现了个好方法，用厨房剪比用刀斩更方便哦。关键是安全，而且手不用起泡啊。
蘸料我用了茉莉花辨，生蒜片加酱油，花生油。