模具内部抹上黄油，并铺上油纸
蛋清分离，无油无水盆分装。
隔水搅拌奶油奶酪和牛奶至无颗粒，再加入黄油继续搅拌至无颗粒。
加入蛋黄，搅拌蛋液至细腻有光泽
筛入粉继续搅拌均匀
烤盘放在烤箱中层，并装入7分水，150度，预热15分钟。
分次加入糖，打发蛋白至6-7分。蛋白提拉后成弯钩状。
先取1/3蛋白如蛋黄液，切拌均匀。后把蛋黄液倒入蛋白，继续切拌，至细腻有光泽。
把蛋液倒入模具，震摔模具，至无泡泡。
放入烤箱150度，30分钟。再把上火关至120度，继续烤40分钟。不取出，继续放置烤箱30分钟。再取出，脱模。
自己怕颜色太深，用锡纸破坏了外观。
我用了六寸的材料，放入20*20*4的方形模具中。蛋白打发最重要。