将海蛎洗干净沥水，蒜苗芹菜切碎，和海蛎放在一个大盆里，加入两个鸡蛋，地瓜粉和适量白胡椒粉，搅拌成面糊。我一般不加盐，海蛎本身的咸味就够了。
锅内加油烧热，可以适当多一点，倒入海蛎面糊中小火煎到金黄色翻面。有时候翻不好容易破，两面都煎到金黄就可以出锅，不用煎太熟，海蛎老了就不好吃了。
香菜切段，铺在海蛎旁边，再挤上甜辣酱就可以开吃啦～