草莓千层蛋糕

作者： Qittly

来自b站 http://www.bilibili.com/video/av20837024 松饼粉可以用150g低粉和一茶勺泡打粉代替

用料

• 吉利丁片
• 黄油 30克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 盐 一小撮
• 松饼粉 150g
• 色素（红） 适量
• 牛奶 500ml
• 草莓酒 一茶勺
• 草莓酱
• 吉利丁片
• 草莓酱 60g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 10g
• 打发奶油
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁 3g

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

30g黄油不粘锅融化至有点焦，小火，放凉备用

步骤 2

4个蛋打散，加入刚刚的放凉的黄油，打匀，加70g糖，盐一小撮，打匀

步骤 3

再筛入150g松饼粉，以及色素，拌匀，分次加入牛奶拌匀，过筛两次，加一勺草莓酒，保鲜膜封好冷藏两小时以上

步骤 4

不粘锅刷上黄油，小火煎饼（刚刚的粉糊） 一层层煎好，盖上布备用

步骤 5

整理放凉的饼皮，把饼用慕斯圈整理成圆形饼皮，（可省略）

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步骤 6

步骤 6

打发奶油，300g淡奶油30g糖，打发后加入3g融化的吉利丁，拌匀

步骤 7

一层饼一层打发奶油，最后整个裹好，冷藏1h

步骤 8

冷水泡4g吉利丁片

步骤 9

另取一奶锅，倒入70g淡奶油40g牛奶，10g糖，小火煮至沸腾，关火，稍微放凉

步骤 10

草莓酱过筛，适量色素和泡软的吉利丁片一起加入刚刚的牛奶混合液，拌匀过筛

步骤 11

倒上草莓酱，挤上淡奶油，放草莓块作为装饰

草莓千层蛋糕的小贴士

最后几步可以省略，自己吃的话，差不多就行了我觉得啊哈哈哈哈

菜谱创建时间：2018-07-11 13:36:53