綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕

作者： Milklcx

這道點心完全是原創喔， 我也沒想到會有這麼好吃， 完全是自創的品牌蛋糕， 有種說不出的開心😊 這款蛋糕不僅好吃，而且比烘培的蛋糕還健康美味喔🍰 我就想開發一些健康又美味的食物， 很高興一起分享交流， 希望得到大家更多的建議和意見😉

用料

• #蛋糕體/cake part
• 綠豆 60g
• 蛋糕粉/低筋麵粉 50g
• 鹽 1/4tsp
• 泡打粉 1/4tsp
• 小蘇打 1/2tsp
• 雞蛋 1 隻
• 無糖酸奶（1） 20-30g
• 無糖酸奶（2） 20g
• 蜂蜜 1/2tbsp
• 香草精 1/4tsp
• 南瓜/葵花籽 可選
• #紫薯糯米/purple sweet potato with sweet rice powder
• 糯米粉 20g
• 紫薯 30g
• #其他
• 油 塗抹容器
• 黑芝麻 裝飾

綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把綠豆煮熟煮軟，大概煮20分鐘 紫薯此時也可以同時加熱蒸熟

步骤 2

把煮好的綠豆，無糖酸奶(1)，鹽，蜂蜜，香草精，泡打粉，小蘇打，南瓜/葵花籽混合後加入研磨機(food processor)，把所有的食材混合好後，成為綠豆泥，倒入碗裡。放涼！

步骤 3

重拿一個大碗，加入低筋麵粉，雞蛋，無糖酸奶(2),還有剛打磨好的綠豆泥混合均勻。

步骤 4

此時開始混合均勻蒸熟的紫薯和糯米粉

步骤 5

混合好所有的食材後，在蒸蛋糕的容器上塗抹上一層薄薄的油，我用的堅果油，這樣帶有一丟丟香味

步骤 6

擺放蛋糕體： 底層 --- 先放入2/3高的綠豆蛋糕體 中層 --- 塗放上紫薯糯米部分， 頂層 --- 再塗放綠豆蛋糕體，大概1/3高 最後撒上黑芝麻！

步骤 7

蒸鍋先把水燒開，放入填充好的蛋糕，蒸25分鐘

步骤 8

蒸好後，觀火後等1分鐘再打開蓋子，取出蒸好的蛋糕，等冷卻後，可以用小刀輕輕延邊撬一下，這樣容易脫殼

步骤 9

準備享用吧😊

步骤 10

因為紫薯是第一次做，沒有做圖片的記錄，主圖的夾層是紅色糯米火龍果的，紫薯的夾層在這裡！紫薯做的話遇到鹼性會變藍，不要緊的，正常反應喔！

綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕的小贴士

(1) 此部份酸奶用於打磨綠豆 (2)次部份酸奶用於混合打磨好的綠豆和低筋麵粉

菜谱创建时间：2018-07-11 08:23:55