先将莜麦面用温水泡上，饮水机的热水也可以。泡半个小时左右。（等调料和其它准备好时间就差不多了正好用了）。
黄瓜切成丝，我喜欢吃旱黄瓜，不那么涩，喜欢吃绿黄瓜的就用那个。洋葱切几刀，洋葱切的一定要细，不然口味不好。不喜欢洋葱的可以不放。
最重要的是调汁了，蒜两个瓣，切碎，一半放在热油里炸一下，一半留着待用。花生米在微波炉里高火打一分钟，留着备用。起火熬油放入几粒花椒，干红辣椒只用籽，放入打好的花生米，翻炒一下，关火放切好的蒜(放入太早容易炸糊)。准备调汁，醋两汤匙，味极鲜一汤匙，糖一汤匙，味精少许，耗油少许，盐适量，胡椒粒少许，香油几滴，蒜末。将热好的油放入调料中，搅拌均匀。 面泡好后，将水淋完。放到盘中，放入切好的黄瓜洋葱。导入调好的拌汁，搅拌均匀就完成了。
夏天吃上这么一碗，劲道爽口，很满足🤗️