新鲜玉米笋开水焯一下。2分钟捞出放入冷水盆泡一下。
泡过沥水，撒上白糖（根据自己喜好加糖）拌匀。大约1小时会有好多水腌出来。
连水和玉米笋一起入锅中火焅干水份。
盛出来，放入盘子里，微波炉进一步烘干水份。2分钟2分钟的转。到玉米笋缩小咬起来有韧性就好了。最后可以撒糖粉防粘。