切小的猪蹄冷水加葱、姜、料酒烧热去腥
冷水清洗清楚猪毛
用南乳汁、花生酱混合包裹着猪蹄，酱一晚。
将酱好的的猪蹄和其他所有配料（红烧汁、料酒）都放入高压锅，加水与菜持平，选择肉类焖炖。
高压锅烹饪完毕尝味道，加生抽调味，跟红烧汁用量差不多），收汁两次，收汁过程中搅拌下，防止粘锅。