鱼头先用盐，料酒，姜片均匀涂抹后腌半小时，糯米捞起备用
1:把姜片放鱼头下，在鱼头四周铺上糯米，抹平，再放上。2:川芎白芷，核桃枸子，水慢慢沿盘边倒入放入烧开开水的锅中大火蒸十分钟，再焖十分钟。3:出锅后葱切碎放鱼头上，淋上少许酱油，油烧开淋鱼头与葱花上即可。