不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽图文 ）

作者： 下厨房用户_cl5y

如果你是新手，如果你敲爱吃面包，如果你真的对做面包没有信心，如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么，准备好原料，撸起袖子，跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧！ 贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料，来制作汉堡包喔~！而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维，对身体有益的喔！！

用料

• 1金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉） 500G
• 1冰水 250G
• 1糖 35G
• 1盐 8G
• 2酵母 10G
• 3奇亚籽 50G
• 4黄油如 20G
• 糖水材料－水 2000G
• 糖水材料－白糖 200G

不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽图文 ）的做法步骤

步骤 1

1、先称好所有的材料，

步骤 2

2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状

步骤 3

3、加入面包材料2（酵母），继续搓揉面团到盆光手光

步骤 4

4、加入面包材料3（奇亚籽），揉搓面直到面团光滑

步骤 5

5、加入面包材料4（黄油），继续揉搓面团，把黄油揉进面团去

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步骤 6

步骤 6

6、面团因为含水量较小，所以不用揉出膜，只需要如图光滑就可以了，放入发酵箱28度30分钟 （夏天可以室温，冬天就需要放在温暖约28度的地方喽）

步骤 7

7、30分钟后，把面团分成100G一个的小团滚圆，盖保鲜膜静置10到15分钟 ，让面团松驰，以便下一部操作

步骤 8

8、取一个松驰好的面团，把擀面杖从中间轻轻压下

步骤 9

9、向上方推出

步骤 10

10、反方向向下面推出，把面团擀长

步骤 11

11、把面团翻面横过来

步骤 12

12、从上向下卷起，记得卷紧喔

步骤 13

13、卷好的长条，把收口处捏紧，用双手在台面上搓长，右边搓细一点点

步骤 14

14、把卷的收口朝上，左边拆开

步骤 15

15、把右边的小尾巴塞入左边拆开的开口中去

步骤 16

16、如图捏紧收口

步骤 17

17、记得把收口都检查捏紧喔

步骤 18

18、收口向下放在烤盘里面，进行第二次发酵38度60分钟

步骤 19

19、在二次发酵结束前10分钟，把糖水座上炉子，烤箱预热上下火200度

步骤 20

20、发酵好的面团比发酵前长大了快一倍

步骤 21

21、糖水煮开，把面团放进糖水中，先烫正面20秒

步骤 22

22、然后翻面烫反面20秒，

步骤 23

23、用筛网捞起烫好的面团

步骤 24

24、排入烤盘中

步骤 25

25、排满一盘马上放到预热好的烤箱中层（放中层是因为我们需要上火比下火高一点）

步骤 26

26、200度烤约15分钟 在这个过程中，你会看到小圆胖胖越来越光滑

步骤 27

27、均匀上色后从烤箱取出放在晾网上冷却

步骤 28

28、成品是不是让人很有食欲呢？白口咬，柔韧又带着点微甜，剖开来夹馅做三明治，也会因为它本身的有嚼头让三明治更出彩！

菜谱创建时间：2018-07-09 20:39:21