腌蒜（糖醋蒜）

作者： 土豪金物产

本人不吃这东东，不过璐哥喜欢买超市的蒜吃，索性自己尝试做做。没有新鲜蒜，买了干的试试手也是可以的。 借鉴厨友的方子，po菜谱是为了让自己以后有个参照

用料

• 蒜 瓣300克
• 白糖 95克（绵白糖好化开）
• 盐 16克
• 酿造米醋 200克（我用的欣和的，貌似有些酸）
• 酿造酱油 15ml

腌蒜（糖醋蒜）的做法步骤

步骤 1

剥蒜 因为是老蒜，剥的比较干净。新蒜建议留一两层，柄留着跟超市卖的那样， 腌制好了好取些～

步骤 2

清洗大蒜。清水洗洗。1斤左右的蒜加盐8克左右，再加水浸泡20h左右，水尽量没过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀。

步骤 3

第二天。 调汁。 蒜捞出沥干，备无水无油盆。醋：糖=2:1比例放入盆中。加8克左右盐和15ml酱油，不兑水（切记！），充分搅拌，搅拌均匀。

步骤 4

装瓶。 第一次做量没控制好，成功下次做满一瓶

菜谱创建时间：2018-07-09 15:54:03