五花肉切细丁或剁成肉沫。
热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。
海天黄豆酱、甜面酱，以3:1混合。
倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。
将炒好的肉沫加入酱中，小火翻炒入味。
出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出。
将胡萝卜、豆芽和青瓜码在面条上。
浇上炸酱，撒上葱花，完成。