姜枣枸杞_鲜酿酵素

作者： 匠心之旅-诗诗

“夏吃姜”的六大好处 ①抗氧化，防衰老，抑制肿瘤 ②开胃健脾，促进食欲 ③防暑、降温、提神 ④杀菌解毒 ⑤防晕车，止恶心呕吐 ⑥促进血行，驱散寒邪 枸杞子，其味甘甜，性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、祛病延年的作用。 红枣补中益气、养血安神 *此款鲜酿酵素适合阳虚、汗湿较重，风寒感冒时饮用，不适合阴虚火旺、湿热体质

用料

• 鲜酿部分
• 姜（去皮） 100g
• 红枣（去核） 100g
• 新鲜红枸杞 100g
• 小黄冰糖 400g
• 直饮水 3L
• 菌粉一袋 1.5g
• 5L鲜酿机、5L桶 一套
• 鲜酿瓶500ml 6个
• 酿造工具（搅拌勺、过滤网、电子秤、刀剪刀、刀板、一次性手套、量杯） 一套
• 姜枣膏部分
• 冰糖 200g
• 姜枣鲜酿渣 1份
• 小美料理机 1台
• 密封瓶 1个

姜枣枸杞_鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

将5L鲜酿机器通电，便开始自动净化空气

步骤 2

1.5g菌粉，200ml温水40度，提前20分钟化开

步骤 3

最好选用云南小黄姜，将其清洗干净

步骤 4

姜去皮（姜表皮为性寒，姜肉性热，对于寒性体质来说是要去皮的）

步骤 5

姜切丝（也可切薄薄片）

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步骤 6

步骤 6

红枣清洗干净，开水快速烫一遍，用剪刀剪开、去核

步骤 7

新鲜红枸杞100g，清洁干净、一切为二（干枸杞用量减半）

步骤 8

清洁干净的鲜酿酵素桶，并加入3L水

步骤 9

400g冰糖加入桶内，并搅拌，提前融化糖

步骤 10

姜、枣、枸杞、激活好的菌粉加入桶内均匀搅拌，盖好桶盖子

步骤 11

夏季30以上时，在鲜酿机器内加入凉水

步骤 12

功能：鲜酿按键，在按开始键

步骤 13

如桶12小时搅拌后搅拌第一次

步骤 14

23小时搅拌

步骤 15

35小时搅拌

步骤 16

47小时搅拌

步骤 17

58小时发酵时间结束，口感为酸大于甜，有气泡感，当然姜味儿也会很足（此款酵素不要发酵时间太长时间，容易有酒味）

步骤 18

用过滤网把渣捞出

步骤 19

装入鲜酿瓶内（每天的上午、或者中午饮用比较好）

步骤 20

鲜酿渣加入小美料理机中，颗粒状用到10秒速度6，（如果想要打成沫状用：10秒速度10打碎，）将锅壁剩余部分用刮刀棒刮至锅底，加3秒速度6就好 （没有小美料理机的话自己用刀切丁、用炒锅翻炒）

步骤 21

加入200g冰糖，盖好盖子，时间20分钟，温度v，速度2

步骤 22

炒好了

步骤 23

装入密封瓶中（密封瓶开水烫过）

姜枣枸杞_鲜酿酵素的小贴士

有需要学习更多鲜酿、陈酿酵素制作的朋友、可以私加好友哦，微信：15213191620 中医认为：生姜辛温主发散 最佳早晨中午吃 中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等；晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。同理，建议大家在早上和中午时分饮用生姜酵素。 此外，中医理论还认为，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，口干等，这类人应适当减量服用由生姜做配方的酵素；相反，寒气大的人饮用生姜酵素则可以达到暖身安眠的效果。

菜谱创建时间：2018-07-08 21:59:30