绿豆用水侵泡直到开皮！ 注意:中途不停换水，天太热，否则会发酵。
绿豆皮脱掉的方法:先用双手使劲搓，然后把豆子泡到水里，绿豆皮会浮起来，倒掉水和皮即可！ 反复几次皮就会全部干净脱掉！ 准备一个蒸锅，把脱了皮的绿豆放到蒸锅上蒸半小时左右，趁热压成粉末(可以用锅铲或者菜刀或者搅拌机)，我用的:西餐里土豆泥压泥器。
准备好糖黄油炼乳。
准备一个干净的不粘锅，烧热！ 改~小火，倒入:黄油，再放入按压好的绿豆泥。 慢慢炒香后，依次加入:炼乳，糖。 翻遍均匀。(过程有点累！)
趁热，把绿豆泥均匀分配成一个个小圆球。
用糕点的磨具一个个按压好！ 传统的绿豆糕就做好了！ 冷藏冰箱后食用更好吃！
有喜欢吃的水果，坚果，蔓越莓果干都可以加入哦！