芒果卡士达奶油蛋糕盒子

作者： 柠檬柠檬_

这一盒整整用了一个500克的大芒果

用料

• 芒果粒 若干
• 戚风蛋糕片 2片
• 柠檬芒果卡士达奶油酱
• 芒果肉 130克
• 牛奶（水） 40+40克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30+10克
• 全脂奶粉 5克
• 低筋面粉 20克
• 柠檬汁 3+3克
• 黄油 5克
• 奶油 100克

芒果卡士达奶油蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

芒果肉先和40克牛奶打成泥，过筛出120克备用

步骤 2

鸡蛋和30克糖搅打均匀，过筛；加入奶粉、低粉搅拌均匀，备用（为了上传步骤图我后来又重新做了一次，正好前一天做了溶豆剩下两个蛋黄，所以用蛋黄做就比较干，颜色也比较暗沉）

步骤 3

剩下的40克水和芒果泥倒入小奶锅（这里用的小平底锅）加入3克柠檬汁，小火加热至沸腾，关火

步骤 4

先倒1/3到蛋黄糊里，边倒边快速搅拌均匀，剩下的再分两次倒完，拌匀后重新倒回奶锅中，小火边加热边搅拌至稍微有点浓稠，加入剩下的3克柠檬汁，继续加热搅拌至浓稠关火，放入黄油搅拌溶化，冷却后冷藏备用

步骤 5

淡奶油加10克糖打发至有纹路挺立状态，和冷藏好的芒果酱混合均匀，装入裱花袋冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

最底下放一块蛋糕片，挤一层芒果奶油酱，铺一层芒果粒，再挤一层奶油酱，再放一块蛋糕片，挤一层奶油酱，铺满芒果粒，表面装饰随意

步骤 7

这是之后做的奥利奥饼干底芒果盒子，看起来也很不错吧

菜谱创建时间：2018-07-08 14:20:36